各式燉蛋燉奶制法

薑汁撞奶

材料:

一盒 236ml 鮮奶 (一定要買嗰陣係冷藏嗰d)

薑汁 (隨意)

醋 1-2 滴

做法:

1. 薑汁放進碗裡, 加入醋.

2. 煲 2/3 盒鮮奶至小滾, 熄火.

3. 加入其餘 1/3 鮮奶

4. 待鮮奶涼至約 75-80度 (睇唔到就買溫度計啦).

5. 加入薑汁碗中, 蓋好碗約五分鐘, 食得! (醋可加或唔加, 加左成功機會大d, 亦可用檸檬汁代替)

蒸乳酪 (蒸蛋白)

材料:

蛋白１碗

水 １碗半

醋1/4茶匙 (可用檸檬汁)鹽,

糖 (隨意)

鮮奶 1-2 湯匙 (可加可不加)

做法:

1. 蛋白發至起泡, 加入所有材料, 蓋上錫紙, 隔水蒸20-25分鐘. 若一次過整幾個, 待 20-25 分鐘後, 查看放在中間那一個, 若這個熟 的話, 其餘的也熟.

鮮奶燉蛋白

材料:

蛋白１碗

鮮奶 １碗

清水半碗

醋1/4 或 1/8 茶匙 (可用檸檬汁)

糖水半碗 (自行調較, 通常係糖１碗用１碗半水煮溶)

做法:

1. 蛋白發至起泡, 加入所有材料, 蓋上錫紙, 以中火隔水蒸燉20-25分鐘. 若一次過整幾個, 待 20-25 分鐘後, 查看放在中間那一個, 若這個熟 的話, 其餘的也熟.

冰花燉蛋

材料:

蛋１碗

清水１碗半

糖水半碗 (自行調較, 通常係糖１碗用１碗半水煮溶)

薑汁 １茶匙至１湯匙

做法:

1. 蛋發至起泡, 加入所有材料, 蓋上錫紙, 以中火隔水蒸燉20-25分鐘. 若一次過整幾個, 待 20-25 分鐘後, 查看放在中間那一個, 若這個熟 的話, 其餘的也熟.

綠茶燉蛋

材料:

蛋１碗

清水１碗半

糖水半碗 (自行調較, 通常係糖１碗用１碗半水煮溶)

綠茶粉半湯匙至１湯匙

做法:1. 蛋發至起泡, 加入所有材料, 蓋上錫紙, 以中火隔水蒸燉20-25分鐘. 若一次過整幾個, 待 20-25 分鐘後, 查看放在中間那一個, 若這個熟 的話, 其餘的也熟.

椰汁燉蛋

材料:

蛋１碗

椰汁半碗

清水１碗

糖水半碗 (自行調較, 通常係糖１碗用１碗半水煮溶)

做法:1. 蛋發至起泡, 加入所有材料, 蓋上錫紙, 以中火隔水蒸燉20-25分鐘. 若一次過整幾個, 待 20-25 分鐘後, 查看放在中間那一個, 若這個熟 的話, 其餘的也熟.